Alterar chocolate cacau ou semi-doce para chocolate mexicano
Chocolate mexicano é um ingrediente popular em muitas receitas de comida e bebida, mas pode ser difícil encontrar, por vezes. Se você não consegue localizá-lo ou precisa de um substituto porque acabou, este simples substituto pode ajudar e requer apenas dois ingredientes comuns.
O que é o chocolate mexicano?
O chocolate é originário do México e o país continua a exportar grande parte do chocolate do mundo. No entanto, o que chamamos hoje de chocolate mexicano é um estilo bem definido de chocolate.
Chocolate mexicano, muitas vezes vem em forma de disco rígido ou tablet. Tem uma textura mais granulada do que os chocolates suaves e macios que são comuns na panificação. Isso significa que pode ser raspado e derretido facilmente.
Chocolate mexicano também é comumente aromatizado com canela e amêndoa, o que lhe dá uma especiaria divertida por trás da doçura. Esse tempero extra funciona bem em dois de seus usos mais populares - chocolate quente mexicano e poblano de mole. Outros sabores de chocolate mexicano estão disponíveis, mas a canela é um ingrediente tradicional.
Faça seu próprio substituto de chocolate mexicano
Você vai querer ter canela e extrato de amêndoa disponível para fazer chocolate Mexicn de chocolate semi-doce ou cacau em pó. Se você não tem extrato de amêndoa, isso não é grande coisa, porque uma única gota não faz diferença significativa. Você pode pular ou usar uma gota de extrato de baunilha . Se a sua receita já usa baunilha, não deve ser necessário adicionar mais.
Ingredientes
- Chocolate semi-doce ou cacau em pó
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 extrato de amêndoa de gota (opcional)
Preparação
- Substitua o chocolate mexicano chamado em sua receita com uma quantidade igual de chocolate semi-doce ou cacau em pó.
- Adicione 1/2 colher de chá de canela em pó e, se quiser, 1 gota de extrato de amêndoa para cada onça de chocolate.
Que tipo de chocolate devo usar?
O tipo de chocolate que você usa dependerá da receita que você está fazendo.
- Se a sua receita pede pedaços de chocolate mexicano derretido, então o chocolate semi-doce pode ser a melhor escolha.
- Se você está fazendo chocolate quente ou algo semelhante que requer chocolate mexicano ralado ou em pó, comece com o cacau em pó.
Substituto mexicano de chocolate para molhos toupeira
Molhos Mole apresentam uma pequena quantidade de chocolate e muitas receitas pedem chocolate mexicano. Nesse caso, um pouco de cacau em pó e canela é um substituto rápido.
- Troque em uma colher de sopa de cacau em pó para cada onça de chocolate mexicano usado.
- Adicione 1/2 colher de chá de canela em pó para cada colher de sopa de cacau usada.
Como encontrar o verdadeiro chocolate mexicano na loja
Você encontrará chocolate mexicano no corredor de comida mexicana em muitos supermercados. Normalmente é vendido em uma caixa de papelão hexagonal e muitas vezes é rotulado como "beber chocolate". Abuelita, Ibarra e Taza são marcas comuns para procurar.
Se você não encontrá-lo lá, verifique o café ou o corredor de cacau quente antes de desistir. Você também pode ter sorte em seu mercado de comida internacional local ou lanchonete.