Substituto à terra da pimenta da Jamaica
Use seis bagas inteiras de pimenta da Jamaica no lugar de 1 / 4-1 / 2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída. É melhor removê-los antes de veicular.
Se você não tiver pimenta da Jamaica inteira, misture partes iguais de noz moscada, canela e cravo.
Guarde qualquer porção não utilizada em um recipiente hermético.
Substituto inteiro da baga da pimenta da Jamaica
Se sua receita pedir pimenta da Jamaica inteira, use 1/4 - 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída, ou o substituto de pimenta da Jamaica anterior, no lugar de seis bagas de pimenta da Jamaica.
As especiarias moídas darão sabor ao seu prato mais do que a pimenta da Jamaica teria, então é melhor começar com uma pequena quantidade de tempero e ajustar até que elas se adequem ao seu gosto.
Observe que o uso de temperos moídos pode alterar ligeiramente a cor e o sabor do prato. Se você preferir aderir a temperos inteiros, use uma quantidade igual de dentes inteiros no lugar de todos os grãos de pimenta da Jamaica.
O gosto da pimenta da Jamaica?
Pimenta da Jamaica tem sido descrito como degustação como uma combinação de noz-moscada, canela e cravo (daí a substituição sugerida acima). Na verdade, é realmente aquele sabor complexo que lhe deu o nome. Quando os primeiros exploradores ingleses provaram pimenta da Jamaica e declararam que tinham gosto de muitos temperos diferentes, decidiram chamar-lhe pimenta da Jamaica.
Esse nome provou ser um pouco confuso, no entanto. Muitas pessoas acreditam erroneamente que a pimenta da Jamaica é uma mistura de especiarias, em vez de um tempero distinto.
Embora muitas especiarias só sejam significativas para uma ou duas culturas, a pimenta da Jamaica é importante em todo o mundo.
Aparece em todo tipo de receita imaginável. É usado em pratos salgados e doces, para temperar carne e frutos do mar, para temperar vegetais e frutas, para realçar o sabor e o aroma de pães e outros produtos assados, em saladas, salmouras e até em bebidas.
O que é pimenta da Jamaica?
A pimenta da Jamaica é a baga seca e imatura de uma árvore perene que cresce em climas tropicais, como a Jamaica e o sul do México.
Eles normalmente são secos ao sol até ficarem marrom escuro. Bagas de pimenta da Jamaica têm uma forte semelhança com pimenta seca. De fato, Christopher Columbus realmente os confundiu com grãos de pimenta quando os descobriu pela primeira vez (parece que ele tinha o hábito de identificar erroneamente as coisas).
A pimenta da Jamaica moída perde seu sabor e fragrância rapidamente, então é melhor armazenar a pimenta da Jamaica em toda a sua forma até que você esteja pronto para usá-la. Bagas de pimenta da Jamaica são fáceis de moer com um moedor de pimenta ou um moedor de café / especiarias. Basta dar-lhes alguns giros e eles estão prontos para usar.
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