01 - Comece com a polpa de verão fresca escolhida
Ficar sem vizinhos e colegas de trabalho para penhorar seu excesso de verão? Tire-o da bancada, congelando um pouco para aproveitar esse inverno . Essas instruções funcionam para todos os tipos de abobrinha - abobrinha, pattypan / scallop, crookneck e straightneck.
Para obter os melhores resultados, tente colocar a sua polpa no congelador logo após a colheita, e use apenas a polpa que esteja em boas condições. Se você congelar a abóbora madura demais, ela ainda será madura demais, quando você descongelar mais tarde.
02 - Lave, retire e pique a sua polpa de verão
Lave bem a sua abóbora. Uma escova vegetal faz o trabalho rápido de limpar qualquer sujeira do jardim. Uma vez que toda a sua abóbora esteja limpa, corte ambas as extremidades. Em seguida, corte a abóbora em pedaços de meia a uma polegada de espessura. Você pode cortá-las em fatias ou pedaços, o que achar que funcionará melhor para você mais tarde. Não há necessidade de remover as peles ou sementes (a menos que você apenas queira) - elas são comestíveis .
03 - Blanch the Summer Squash
Agora, alveje sua abóbora ao mergulhá-la em uma panela de água fervente por três minutos. Isto irá parar o processo enzimático, para que a sua abóbora retenha a sua bela cor e sabor. Se você tem muita polpa, escalde em lotes. Se você tentar fazer muita coisa de uma só vez, a abóbora diminuirá a temperatura da água e você não conseguirá o efeito desejado.
04 - Mergulhe a Abóbora de Verão em um Banho de Água Gelada
Quando os três minutos terminarem, transfira a abóbora para uma tigela com água gelada para interromper o processo de cozimento. Se você usar uma escumadeira para remover sua polpa da panela, poderá continuar a usar a água fervente para lotes adicionais.
05 - Saco e Congelar Sua Abóbora De Verão
Deixe sua polpa esfriar; em seguida, coloque-o em um saco de freezer e coloque-o no freezer. Se preferir, você também pode piscar congelar sua abóbora em uma assadeira antes de ensacá-la. Isso irá garantir que cada peça congele individualmente, para que você possa facilmente chegar em uma bolsa e pegar exatamente o que você precisa para uma receita. Um selador a vácuo também pode ser usado para embalar sua abóbora. Se você tiver um, é uma ótima maneira de evitar a queima do freezer e prolongar a vida útil de seus alimentos congelados.
Usar
Permita que sua abóbora derreta na geladeira, ou jogue-a em uma panela de sopa ou em uma panela quente enquanto ela ainda estiver congelada. Ele vai derreter e cozinhar rapidamente, então não há necessidade de descongelá-lo primeiro. Apenas lembre-se: a polpa de verão congelada terá uma textura mais úmida do que a polpa fresca de verão, então é melhor incorporá-la em uma receita. Você ficará bem desapontado se tentar comer cru.