Congele, guarde por 3 meses
O soro de leite coalhado é muitas vezes um ingrediente essencial em receitas de panificação. Mas a menos que você use regularmente leitelho, você pode acabar com um recipiente parcial que sobrou de uma receita. Não vai durar muito na geladeira. Então a questão é: você pode congelar o buttermilk para poder usá-lo em receitas futuras? A resposta é sim, o leitelho pode ser congelado. O USDA diz que a vida útil do leitelho na geladeira é de cerca de duas semanas e, uma vez congelado, durará três meses.
Depois de três meses, você deve encontrar uma maneira de usá-lo ou descartá-lo.
Como congelar o soro de leite coalhado
Antes de congelar o leitelho que sobrou, verifique se não ficou ruim. Mesmo que não tenha passado da data do "melhor até", ele poderia ter sido maltratado ou contaminado e isso aceleraria a taxa de desperdício. Se estiver tão grande que você não possa despejá-lo, tenha um molde visível ou um forte odor azedo, jogue-o fora em vez de congelá-lo.
Você pode congelar o buttermilk em seu recipiente original, mas certifique-se de que ainda há espaço suficiente na embalagem para permitir que ele se expanda ao congelar. Se você está congelando o leite no recipiente, tenha em mente que você terá que usá-lo quando descongelá-lo.
É mais conveniente congelar o leitelho pré-medido nas quantidades que você usará em futuras receitas. Se você costuma usar uma pequena quantidade, congele o leitelho em bandejas de cubos de gelo e guarde os cubos em um saco de congelação, uma vez que eles são congelados duro.
Formas de cozimento de silicone para muffins ou mini-muffins são úteis para congelar uma xícara ou meia xícara de soro de leite coalhado. Meça e despeje no formulário e deixe-o congelar. Em seguida, retire os bolos congelados e guarde-os em um freezer.
Sempre rotule o leite desnatado congelado e a data em que você congelou.
Caso contrário, é fácil perder o controle de quando você congelou e mantê-lo por mais tempo do que é bom de usar. Você também pode confundi-lo com outros itens em seu freezer.
Usando Leite Coalhado Gelado
O leitelho congelado é melhor utilizado em pratos cozidos ou assados. Não manterá suas qualidades para beber ou usar em receitas não cozidas depois de congelá-las. O leitelho congelado mantém seu conteúdo ácido, que é usado na panificação e é a qualidade que amacia a carne quando usada como marinada.
Descongele o leitelho congelado na geladeira antes de usá-lo. Se você está procurando maneiras de usar o leitelho, não procure mais do que tradicional cozinha do sul, onde é encontrado em dois exemplos saborosos: pão de milho e panado para frango frito.
É seguro usar leitelho descongelado após uma queda de energia?
Se você tiver uma falta de energia enquanto o seu leitelho estiver no freezer, o USDA recomenda descartá-lo e outros produtos lácteos se eles tiverem sido mantidos a uma temperatura acima de 40 graus Fahrenheit por mais de duas horas. A manteiga seria segura de usar.