O que você precisa:
- Pimentas quentes
- agua
- Uma faca afiada
- Uma placa de corte
- Sacos de congelação
- Luvas
O que você faz:
- Lave e seque suas pimentas. Descarte qualquer um que esteja mole, mofado ou de outro modo danificado. Pimentos frescos congelam melhor.
- Cortar as hastes. Em seguida, corte as pimentas de um lado e retire todas as sementes.
- Se você planeja usar suas pimentas para fazer jalapeno ou pimentos recheados, ou você simplesmente não sabe como você vai usá-los ainda, deixe as pimentas inteiras. Se você planeja usá-los em cubos ou fatias, vá em frente e corte-os agora.
- Congele congelamento jalapenos inteiros ou cortados em uma folha de cookie. Em seguida, transfira-os para um saco de congelação quando estiverem congelados. Congelar jalapenos em cubos em uma bandeja de cubos de gelo para criar porções individuais. Em seguida, transfira-os para um saco de congelação. Cada cubo é igual a duas colheres de sopa de jalapenos frescos em cubos.
- Use suas pimentas dentro de seis meses para a melhor qualidade. Mas saiba que eles ficarão no freezer indefinidamente. Se você estiver usando seus jalapenos em um prato cozido, geralmente não há necessidade de descongelá-los primeiro. Basta adicioná-los à panela e eles vão descongelar enquanto eles cozinham. Fácil!
Tente isto
Se você gosta de pimentos assados, vá em frente e assar um monte de jalapenos. Em seguida, coloque-os no congelador, para que você sempre tenha alguns à mão.
Eles adicionam um monte de sabor a pratos, como chili, enchiladas e salsa, mas quando você está com pressa para obter o jantar na mesa, você provavelmente não tem uma hora extra para gastar pimentos assados. Apenas assar um monte uma ou duas vezes por ano; e você sempre terá um estoque de pimentos assados para extrair. Muito mais fácil do que tentar encontrar tempo e energia para assar pimentos toda vez que você quiser.
Dicas e avisos:
- Use sempre luvas quando manusear pimentas quentes. A capsaicina que faz pimenta quente é um potencial irritante da pele. Tome cuidado para não tocar seu rosto (e especialmente seus olhos) enquanto estiver trabalhando. Lave as mãos com água quente e sabão quando terminar (mesmo se você usasse luvas) e esfregue bem a superfície de trabalho. É melhor ser excessivamente cauteloso do que excessivamente miserável.
- Para evitar a queima do freezer, certifique-se de espremer todo o ar dos sacos do freezer, ou selar a vácuo seus jalapenos. Isso aumentará muito seu tempo de armazenamento. Mais maneiras de prevenir a queima do freezer
- Pimentos congelados funcionam melhor em pratos cozidos ou assados, mas você também vai descobrir que os jalapenos em cubos funcionam muito bem em salsas crus.
- Rotule suas pimentas jalapeño, para que ninguém acidentalmente as confunda por uma pimenta mais macia.