Sementes de alcaravia
Cominho e alcaravia são ambos da família da salsa. Eles são semelhantes em aparência e sabor, embora o cominho tenha um sabor mais forte e mais quente. Use sementes de alcaravia no lugar de sementes de cominho ou alcaravia de solo em lugar de cominho moído. Comece com metade da receita e ajuste para cima para se adequar ao seu gosto.
Este substituto não deve afetar a cor da sua receita.
Coentro em pó
Como outro membro da família da salsa, o coentro moído é outra opção, embora o uso dele mude o sabor da sua receita. Tem o sabor da terra, limão de cominho, mas não tem o calor. Comece com metade do coentro. Então, considere adicionar um pouco de pimenta em pó para adicionar o calor de volta.
Pimenta em pó
O cominho é um dos principais ingredientes do chili em pó, então usá-lo como um substituto é uma maneira de colocar um pouco de cominho de volta em sua receita. Como o pó de pimenta tipicamente também inclui paprica, pimenta caiena, alho em pó, cebola em pó e orégano , você deve considerar como esses ingredientes adicionais funcionarão em sua receita. Eles afetarão o sabor, mas também alterarão a cor. Cominho tem uma cor marrom, enquanto a maioria dos chili são vermelhos. Use metade do que é necessário, para que você não exagere no calor. Você sempre pode adicionar mais.
Garam Masala
Esta mistura de especiarias indianas inclui uma dose saudável de cominho. Também inclui, tipicamente, coentro, cardamomo, pimenta preta, canela, cravo e noz - moscada , criando um sabor complexo que é ao mesmo tempo terroso, doce, cítrico e picante. A cor é muito semelhante à do cominho, por isso não altera significativamente a aparência da sua receita.
Metade disso é novamente um bom lugar para começar. É mais fácil adicionar do que subtrair.
Caril em Pó
Os ingredientes em pó de curry variam, mas o cominho sempre aparece fortemente. Um pó de caril típico também inclui coentro, açafrão, gengibre, mostarda, sementes de feno-grego, pimenta preta e canela. Estes dão um sabor terroso, doce e picante para qualquer prato em que o curry é usado. Se você decidir que este substituto parece ser o melhor ajuste para sua receita, saiba que ele alterará bastante a cor. Açafrão é amarelo brilhante. Use metade do que é chamado e ajuste a partir daí.
Mistura De Tempero De Taco
Os ingredientes do tempero do taco são muito semelhantes aos do chili em pó. Além de cominho, você pode esperar pimenta em pó, páprica, alho em pó, cebola em pó, orégano, flocos de pimenta vermelha picada, pimenta e sal. Certifique-se de considerar o impacto desse último ingrediente. Misturas de tempero de taco compradas em lojas tendem a ter uma boa quantidade de sal. Você pode achar necessário reduzir a quantidade de sal requerida em sua receita para compensar o extra que você está adicionando. E novamente: comece com metade da medida pedida, para que você possa ajustar a receita ao seu gosto.
Tem semente de cominho, mas precisa de cominho à terra?
Coloque-os em um moedor de café / especiarias e dê-lhes um giro rápido.
Uma colher de chá de sementes de cominho produzirá cerca de 3/4 colher de chá de cominho moído.