Depois de ver como é fácil fazer sal de aipo, você nunca mais vai querer comprá-lo novamente. Confira esta receita super simples.
Ingredientes
- 1 parte de semente de aipo
- 2 partes de sal
Preparação
- Moer a semente de aipo com um moedor de especiarias, almofariz e pilão ou processador de alimentos.
- Combine a semente de aipo com o sal e misture bem.
- Guarde o sal de aipo pronto em uma jarra e use conforme necessário.
Nota: Se você usar um sal grosso, você pode querer moê-lo também.
É apenas uma questão de preferência pessoal.
Outra maneira de fazer sal de aipo
Sal de aipo também pode ser feito de folhas de aipo secas. Basta guardar as folhas sempre que comprar uma aipo de aipo, e secá-las para usar no sal de aipo caseiro.
Existem várias maneiras diferentes de secá-las. A abordagem mais fácil (leia-se: mais preguiçosa) é colocar as folhas em um prato e misturá-las algumas vezes ao dia, até que elas se sintam secas e quebradiças ao toque. A mesma coisa pode ser conseguida largando as folhas numa lancheira de papel pardo e sacudindo a sacola algumas vezes por dia, até secarem.
Se estiver com pressa, você também pode secar as folhas de aipo em um desidratador de alimentos ou em um forno ajustado para a temperatura mais baixa, com a porta levemente aberta. Se você escolher este último método, não se arrisque longe do forno. As folhas de aipo secam rapidamente, e você definitivamente não quer que elas cozinhem, ou pior, queimem.
Deixe o seu aipo esfriar, se você escolher um método de secagem por calor. Em seguida, moer as folhas de aipo e misture uma parte de folhas de aipo para duas partes de sal para criar seu sal de aipo.
Guarde o sal de aipo pronto em um recipiente hermético.
Usos para o sal de aipo
Depois de fazer o seu próprio sal de aipo, e descobrir o quanto ele é mais gostoso do que o material comprado na loja, você pode simplesmente procurar mais receitas para usá-lo.
Se for esse o caso, tente em saladas frias, como salada de repolho, salada de ovo e salada de batata. Use-o como uma fricção de carne ou coloque-o para trabalhar como tempero de sopa. É especialmente bom em sopa de tomate. E você também vai descobrir que funciona bem como um tempero para acompanhamentos, como arroz e vegetais.
Apenas lembre-se de que você pode precisar discar o sal chamado em sua receita para dar conta do sal extra que o sal de aipo vai contribuir para o prato.
Se você preferir deixar o sal para fora quando cozinhar, considere adicionar um shaker de sal de aipo à sua mesa. Com uma proporção de uma parte de aipo para duas partes de sal, isso significa que você estará recebendo um terço a menos de sal a cada batida.