Substituto do Feijão de Baunilha

Você provavelmente tem esse ingrediente na sua despensa

Os grãos de baunilha são mais saborosos do que o extrato de baunilha, mas também são mais caros. Se você não quer gastar o dinheiro extra em grãos de baunilha, geralmente você pode usar o extrato de baunilha. Veja como obter a substituição correta.

O que você precisará

Tudo o que você precisa é de extrato de baunilha - certifique-se de que é um extrato de baunilha puro e não de imitação.

Preparação

Use 1 colher de sopa de extrato de baunilha no lugar de 1 feijão de baunilha.

Se você realmente quiser saborear a baunilha em sua receita, aumente a quantidade para 2 colheres de sopa de extrato de baunilha. Como a média dos grãos de baunilha tem cerca de seis polegadas de comprimento, isso equivale a 1 a 2 colheres de chá de extrato por polegada.

Preocupado o líquido extra vai atrapalhar sua receita? Basta discar de volta um dos outros ingredientes molhados para compensar a adição do extrato de baunilha.

Comprando o melhor extrato de baunilha

Você vai encontrar algumas opções diferentes na prateleira no corredor de cozimento quando se trata de extrato de baunilha: extrato puro, extrato de imitação e aroma de baunilha. "Puro" significa que apenas grãos de baunilha foram usados ​​para fazer o sabor de baunilha; no entanto, isso não significa que outros aditivos, como o açúcar, não estejam na lista de ingredientes. O extrato de "Imitação" contém aromatizante artificial de baunilha que pode, na verdade, incluir produtos químicos, pois são derivados de subprodutos da madeira. E baunilha "aromatizante" é uma combinação destes dois.

Como você pode imaginar, extrato de baunilha puro é o mais caro, mas também é claramente a melhor opção ao escolher um produto que não seja baunilha para dar sabor a uma receita. Além disso, você precisaria dobrar a quantidade de extrato de imitação para atingir o nível certo de sabor, mas esse sabor não teria muito gosto de baunilha.

Você pode fazer seu próprio extrato de baunilha, mas você precisará comprar grãos de baunilha para fazer isso. Você também precisará planejar muito à frente, já que a receita deve permanecer por dois meses antes de ser usada.

Quando furar com feijões de baunilha

Por mais fácil que seja trocar extrato por feijão, as baunilha adicionam algo às receitas, seja aparência ou sabor. Se você gosta da aparência desses pequenos pedaços de sementes de baunilha em sua receita finalizada, fique com baunilha - isso é algo que a extração não pode replicar. Além disso, considere o uso de baunilha se a baunilha for o ingrediente estrela. Feijão apenas embalar mais soco do que extrair.

Por que os grãos de baunilha são tão caros?

A baunilha é o fruto da planta da orquídea, e embora existam mais de 100 variedades de plantas de orquídeas, há apenas uma variedade que produz a fava de baunilha. O processo para produzir a fruta é trabalhoso e muito lento. As flores da orquídea precisam ser polinizadas manualmente durante um determinado mês, quando a planta está florescendo, em certos momentos do dia, quando a flor está aberta. Em seguida, os grãos precisam passar por um processo de tratamento de seis meses que inclui imersão, transpiração, secagem e armazenamento. Todos esses fatores contribuem para o alto preço da fava de baunilha.