Forragem para comida grátis em seu próprio quintal
Tem ervas daninhas? Então você janta! Dê uma olhada mais de perto nas ervas daninhas que crescem no seu quintal e você verá que muitas delas são comestíveis, deliciosas e nutritivas.
Colheita de plantas que muitas pessoas consideram ervas daninhas é uma maneira perfeita para melhorar suas refeições em família sem gastar dinheiro. As plantas estão bem ali em seu próprio quintal, e isso é um ótimo uso para algo que é geralmente considerado um incômodo.
Livre-se das ervas daninhas e economize dinheiro ao mesmo tempo - o que mais uma pessoa capacitada poderia querer?
Dicas de Colheita de Erva Daninha
Antes de voltar para as ervas daninhas da forrageira para jantar, há algumas coisas que você deve saber.
- Apenas colhe ervas daninhas que você pode identificar positivamente e saber que são comestíveis. O Guia Completo de Plantas Silvestres Comestíveis , do Departamento do Exército, é uma boa referência, se você não tiver certeza.
- Evite apanhar ervas daninhas perto de estradas. Eles terão absorvido os gases de escape e o escoamento da estrada.
- Evite a colheita de ervas daninhas em áreas que possam ter sido contaminadas por fezes de animais.
- Não escolha ervas daninhas de quintais que tenham sido tratados com pesticidas ou herbicidas.
- Apenas coma as partes das plantas que você sabe que são comestíveis. Muitas plantas comestíveis têm partes não comestíveis e, às vezes, venenosas.
01 - amoras
Quando colher: final do verão
Usos: coma-os frescos, use em geléias, xaropes e assados, ou congelar amoras para uso posterior. Use folhas ou casca de raiz para fazer chá.
02 - Bardana
Quando colher: primavera ao outono
Usos: Use hastes jovens no lugar de corações de alcachofra. Use raízes cozidas em sopas e caçarolas.
03 - Cattails
Quando Colher: Final da Primavera
Usos: Coma brotos descascados crus e em saladas, adicione-os a fritar ou divirta-os cozidos. Ferva jovens flowerheads e coma-os como o milho. Use pólen no lugar da farinha.
04 - Chicória
Quando Colher: Primavera através do outono, mas folhas e flores são melhores quando colhidas jovens.
Usos: Use chicória da mesma maneira que você usaria dandelions.
05 - Dandelions
Quando Colher: Primavera através do outono, mas folhas e flores são melhores quando colhidas jovens.
Usos: Adicione folhas e flores cruas a saladas. Refogue as folhas. Faça o vinho dandelion ou geléia das flores. Use as raízes para fazer um substituto do café.
06 - Knotweed japonês
Quando Colher: Início da primavera antes da planta ficar lenhosa.
Usos: Use brotos no lugar do ruibarbo. Steam-lo. Adicione-o a sopas, use-o para fazer geléia ou experimente-o em sobremesas assadas.
07 - Quartos do Cordeiro
Quando Colher: De meados da primavera até o final do outono
Usos: Adicione crus a saladas. Refogue e sirva como um vegetal. Use no lugar de espinafre.
08 - Tanchagem
Quando colher: primavera ao outono
Usos: Adicione folhas jovens a saladas. Refogue folhas mais velhas. Coma sementes cruas ou assadas.
09 - Purslane
Quando Colher: Verão
Usos: Adicione crus a saladas ou misture em sopas. Ferva ou refogue.
10 - trevo vermelho
Quando colher: final da primavera até o verão
Usos: Adicione crus a saladas. Íngreme para o chá. Jogue em sopas.
11 - Urtiga
Quando Colher: Primavera
Usos: As folhas devem ser fervidas para destruir os cabelos picados. Use em sopas, massas ou outros pratos cozidos. Íngreme para o chá.
12 - Violeta Selvagem
Quando Colher: Primavera
Usos: Adicione a saladas. Use sobre assados como decoração.