Você pode reaproveitar os peixes com segurança?

A resposta é sim, mas as regras se aplicam

Se você tem alguns peixes que você descongelou, mas nunca chegou a cozinhar ou um monte de sobras depois de uma grande refeição ou chacrinha, você pode estar se perguntando se é seguro congelá-los para cozinhar ou reaquecer mais tarde. Você não quer desperdiçar comida, mas também não quer fazer nenhum erro seguro na manipulação de alimentos quando há frutos do mar envolvidos. Veja como fazer isso com segurança.

Como recongelar com segurança frutos do mar

Os peixes cozidos ou não cozidos que foram descongelados no refrigerador podem ser congelados de forma segura.

Mas há algumas ressalvas: para preservar a frescura, volte a congelar o peixe dentro de alguns dias após o descongelamento e definitivamente não volte a congelar nada que tenha ficado fora por mais de duas horas - ou uma hora se a temperatura estiver acima de 90 graus Fahrenheit. Você provavelmente não terá nenhum problema com essa regra se quiser voltar a congelar o jantar de hoje à noite, mas se serviu peixe em uma festa, você só deve voltar a congelar as sobras se tiver certeza de cumprir esses limites de tempo. Claro, você não deve comer o peixe restante se você acha que excedeu esses limites de tempo. Enquanto o peixe é caro, e pode ser doloroso jogá-lo fora, você definitivamente não quer se colocar (ou qualquer outra pessoa em sua casa) em risco de intoxicação alimentar. Sempre errar do lado da cautela quando se trata de comida. O USDA desenvolveu essas diretrizes por um motivo.

Como empacotar peixe para congelar

Tome um pouco de cuidado em como você empacota seu peixe para o freezer, e você ficará muito mais feliz com a qualidade quando o puxar para fora mais tarde.

O ar é o inimigo número 1 de alimentos congelados. É o que faz com que as coisas desenvolvam queimaduras no freezer. Portanto, envolva seu peixe em papel de congelador ou em uma bolsa de freezer. A camada grossa ajudará a manter o ar fora. Se você usar um saco de freezer, espremer o excesso de ar para fora do saco antes de selar o topo também pode ajudar bastante na prevenção da queima do freezer .

Como descongelar e usar peixe congelado

A comida congelada preserva-a em seu estado atual, mas não volta o relógio. Então, se o seu peixe ficou na geladeira por alguns dias antes de você decidir congelá-lo novamente, você deve tentar usá-lo logo após voltar a descongelá-lo. Tenha um plano para o seu peixe antes de retirá-lo do congelador para que você esteja pronto para usá-lo assim que ele for descongelado.

Nota: O peixe recongelado pode estar ligeiramente mais seco do que o habitual. Isto é devido ao segundo ciclo de descongelamento.

Para saber mais sobre o recongelamento de alimentos, consulte o site do USDA, USDA: Safe Food Handling

Enquanto não há problema em congelar e congelar os peixes, existem alguns alimentos que você não deve congelar .